La fabrication de pâtes aux œufs et ravioles fraiches
« LES MÉLA’ PÂTES » REALISÉES AVEC LA SEMOULE ET LES OEUFS DE La FERME
Chaque semaine nous fabriquons des pâtes fraiches à partir de nos matières premières : semoule et ouefs de la ferme des Galaches : macaroni, bucatini, trotolle, conchiglionni, tagliatelles, mafaldine.
Mais nous confectionnons aussi des ravioles où nous marions les produits de qualité de la ferme des tuiles : poulet, de nos collègues maraichers pour obtenir d’excellentes farce : poulet champignons, poulet pesto, poulet carottes….mais aussi raviooles comté, quatre fromage ou encore épinards ricotta.
