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Chapon, dinde, vente de poulet fermier en Seine et Marne à la Ferme des Tuiles.
Pour les fêtes de fin d'année, nous avons un large éventail de volailles élevées à la ferme.
- Les Chapons
Nous les recevons poussins à 1 jour (mi-juin). Ils seront chaponnés mi-août par une équipe de spécialistes. L'opération a pour but de neutraliser l'activité sexuelle de l'animal.
L'ablation des testicules les rends plus calmes et modifie leur carcasse qui devient plus importante. Leur chair sera plus moelleuse et plus tendre.
Le dernier mois, en plus du maïs et du blé concassés qui constituent leur nourriture habituelle, ils ont droit à un "régime" à base de 15% de lait, ce qui leur confère ce goût de noisette caractéristique.
Ils seront prêts à se "faire bichonner" dans vos cuisines pour les fêtes.
- Les Poulardes
Il s'agit de poulettes arrivées à la ferme fin juillet à 1 jour. Elles auront le même "régime" que leurs cousins les chapons pour le dernier mois. C'est à dire 15% de lait en plus de leur nourriture habituelle.
- Les Dindes
L'arrivage des dindonneaux a lieu fin juillet. Elles sont de race noire et bronzées et leur poids varie entre 3 et 10 kg.
- Les Canards
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