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La Ferme des Tuiles vous présente son laboratoire, agréé par la direction des services vétérinaires, grâce auquel nous réalisons la vente de poulet fermier, chapon, dinde,... en Seine et Marne.
3 - Poulet fermier - La chambre froide de ressuyage (24 heures au moins)
Les volailles sont alors prêtes à être mises au four ! Il ne leur manque qu'un morceau de beurre et quelques grains de sel !
4 - Poulet fermier - La salle de découpe
La nouveauté est la vente de découpe : escalopes, cuisses, ailes.
5 - Poulet fermier - La salle de transformation
Chaque semaine, Franck, Mélanie et Claudine se mettent à l’ouvrage pour cuisiner terrines et rillettes fraîches, chipolatas, saucisses, merguez de volailles, brochettes, boudin blancs de volailles…
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